お野菜べんとう

いつもの味をアレンジ!じゃが芋・人参洋風きんぴら

今日は定番のきんぴらの味付けをコンソメ・粉チーズにかえて洋風にアレンジしてみました。

下の写真が今日紹介するじゃが芋・人参洋風きんぴらです。

材料

・じゃが芋   150g
・人参     100g
・ベーコン   40g(2枚)
・ニンニク   1片
・油      大さじ1
★コンソメ   小さじ1
★粉チーズ   小さじ1
★砂糖     小さじ1/2
★塩・少々   少々
・粉パセリ   適量

下準備

・じゃが芋は皮をむき細切りにし、水にさらし水気を切る。

フキ子
フキ子
水にさらす事ででんぷん質が取り除かれシャキッとした食感になります!

・人参は皮をむき細切りにする。

・ベーコンは5㎜幅に切る。

・ニンニクはみじん切りにする。

作り方

①フライパンに油とニンニクを加え火にかける。

②香りが出てきたらベーコンを加え油がまわったら、じゃが芋、人参を加え炒める。

③具材に火が通ったら★の調味料を加え絡める。

④最後に粉パセリを振る。

ちなみに下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日紹介したもの以外にこんなものを入れています。

<下の段左から>
・卵の巾着煮
・ひじきの煮物
・すき焼き風煮物
・ピーマンとさつま揚げの甘辛煮
・じゃが芋と人参の洋風金平

<上の段>
・ご飯(ネギ味噌)

最後に

今回はじゃが芋・人参を使いましたが、牛蒡はもちろん、レンコンやセロリ、色取りにコーン缶を加えても美味しく頂けると思います。

ニンニク・粉チーズを使っているのでお酒にもあう一品になっていると思います。是非作って見て下さい。