お野菜べんとう

ご飯が進むスープ!肉じゃがスープ

今日は普段つくる肉じゃがを体が温まる旨味たっぷりのスープにアレンジした肉じゃがスープを紹介します。

下の写真が今日紹介する肉じゃがスープです。

材料

・合いびき肉    150g
・油        少々
・玉ねぎ      1/2個
・人参       1/3本
・じゃが芋     2個
・水        600ml
★鶏ガラ      大さじ1
★醤油       大さじ1と1/2
★砂糖       大さじ1
★おろし生姜    少々
☆片栗粉      大さじ1
☆水        大さじ1
・グリンピース   適量

下準備

・玉ねぎ・人参・じゃが芋は1㎝角に切る。

・☆の片栗粉と水は混ぜ合わせておく。

作り方

①鍋に油を熱し合いびき肉を加え炒め色が変わったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。(肉を炒めた時に出る余分な脂はペーパータオルなどでふき取る)

②人参・じゃが芋を加え炒め油がまわったら水を加える。

③煮立ったら★の調味料を加え具材が柔らかくなるまで煮る。

④火が通ったら☆をもう一度混ぜて③に加えトロミを付ける。

⑤色取りにグリンピースを加える。

ちなみに下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日紹介したもの以外こんなものを入れています。

<上の段>
・肉じゃがスープ

<下の段>
・ご飯(もやし佃煮)
・大根ナムル
・鶏肉の野菜巻き
・切り昆布の煮物
・ハンバーグ
・さつま芋と卵のサラダ

最後に

今回紹介した肉じゃがスープは、濃いめの味付けでスープですがご飯が進む一品です。

使用する肉は豚挽き肉でも良いですし、豚コマ肉を細かく切ってもボリュームが出て食べ応えがあります。

家に常備している野菜で簡単にできるので是非作って見て下さい。