お魚べんとう

サバ缶使用で手軽にヘルシー!!サバ大根カレー

今日は手軽に手に入るサバ缶を使ったカレーを紹介したいと思います。

下の写真が今日紹介するサバ大根カレーです。

材料

・サバ水煮缶    1缶(190g)
・大根      100g
・ピーマン    2個
・人参      1/3本(50g)
・油       大さじ1
★醤油       小さじ2
★砂糖       小さじ2
★オイスターソース 小さじ1
★カレー粉     小さじ1

作り方

下準備

・大根は3㎝長さの短冊切りにする。
・ピーマンは千切りにする。
・人参は千切りにする。

①フライパンに油を熱し、大根・ピーマン・人参を加え具材に火が通るまで炒める。

②火が通ったらサバ缶を汁ごと加え水分を飛ばす。

フキ子
フキ子
サバ缶の汁に栄養アリ!

③★の調味料を加え汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。

ちなみに下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日紹介したもの以外にこんなものを入れています。

<左側上から時計回り>
・ごぼうともやしの甘辛煮
・わかめとひき肉のそぼろ炒め
・大根梅きんぴら
・白菜と豚肉の春雨煮
・人参チーズオムレツ

<右側>
・ご飯(さば大根カレー)

最後に

今日はサバ缶を使ったカレーを紹介しました。普段は肉を入れて作る事が多いカレーをすでに火が通っているサバ缶にする事で、野菜を炒め味付けするだけで煮込み時間を省き短時間で仕上げることができます。

また、カレーに入れる野菜入れる野菜は今回使ったのは大根、ピーマン、人参でしたが他には茄子やほうれん草、コーンなどにかえても美味しく頂けると思います。是非作って見て下さい。