お野菜べんとう

マヨネーズでコク旨!じゃが芋のクリームグラタン

今日はバターなしでもコクがありとろーり美味しいじゃが芋のクリームグラタンを紹介します。

下の写真が今日紹介するじゃが芋のクリームグラタンです。

材料

・じゃが芋    250g
・ベーコン    40g(ハーフサイズ2枚)
・油       大さじ1/2
・塩       小さじ1/4
・マヨネーズ   大さじ1
・粉チーズ    大さじ1
・小麦粉     大さじ1と1/2
・牛乳      200ml
・塩・こしょう  少々
・ピザ用チーズ  適量

作り方

下準備

・じゃが芋はスライサーなどで薄くスライスし半月切りにする。切ったらさっと水にさらし水気を切る。

・ベーコンは1㎝幅に切る。

①鍋に油を熱しベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てきたらじゃが芋と塩を加え炒める。

②じゃが芋に火が通たらマヨネーズと粉チーズを加え混ぜ合わせる。全体的に混ざったら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

③牛乳を少しづづ加えトロミがつくまで時々混ぜながら煮る。

④耐熱皿に移し、ピザ用チーズを適量のせてトースターやオーブン(200℃15分)で焼き色がつくまで焼く。

最後に

今回は普段バターで作るホワイトソースをバターなしで作り、その代わりにマヨネーズと粉チーズでコクと旨味を出しました。じゃが芋を切る際は薄目に切った方がソースとよく絡み合って美味しく頂けると思います。寒くなってきた季節にぴったりの料理です。是非作って見て下さい。