お野菜べんとう

一皿で満腹!コーンクリームスープ

今日は野菜が沢山入った食べるスープ!!コーンクリームスープを紹介します。

下の写真が今日紹介するコーンクリームスープです。

材料

・ベーコン      ハーフ4枚
・油         少々
・玉ねぎ       100g
・人参        50g
・じゃが芋      150g
・水         200g
★牛乳        150ml
★クリームコーン缶  180g(食塩・砂糖不使用)
★コーン缶      50g
★コンソメ      1個(小さじ2)
・塩・胡椒      少々

下準備

・ベーコンは1㎝幅に切る。

・じゃが芋1㎝角に切り水にさらしておく。

・人参・玉ねぎは1㎝角に切る。

作り方

①鍋に油を熱しベーコンを加え炒め、脂がでたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

②玉ねぎがしんなりしたら、人参・じゃが芋を加え炒める。

③具材に油がまわったら水を加え、蓋をして野菜に火が通るまで煮る。

④野菜に火が通ったら★の調味料を加え沸騰直前まで温め、塩・こしょうで味を調える。

フキ子
フキ子
牛乳を加えたら煮立たせないよう注意!

ちなみに下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日に紹介したもの以外にこんなものを入れています。

<下の段・左から>
・切り干し大根のカレー炒め
・南瓜とひき肉の甘辛煮
・卵焼き
・ピーマンとさつま揚げの金平
・ハンバーグ
・コーンクリームスープ

<上の段>
・三色丼

最後に

今回はクリームコーン缶とコーン缶を使い濃厚なコーンスープに仕上げました。具材もベーコン・じゃが芋・人参・玉ねぎと具沢山でこれでメインにもなる一皿です。牛乳を生クリームにかえるとより濃厚なスープに仕上がります。

簡単で美味しく、お腹いっぱいになれるスープです。是非作って見て下さい。