お野菜べんとう

人参の旨味が凝縮!人参のポタージュスープ

今日は人参が嫌いなお子さんにも是非食べてもらいたい、栄養たっぷりな人参ポタージュを紹介します。

下の写真が今日紹介する人参ポタージュです。

材料

・玉ねぎ   150g
・塩     少々
・油     小さじ2
・人参    200g
★水     150ml
★米     大さじ1
★塩麹    大さじ2
・牛乳    300ml
・塩     少々

下準備

・玉ねぎは薄くスライスする。

・人参は薄いいちょう切りにする。

作り方

①鍋に油を熱し玉ねぎと塩を加えじっくり炒める。

フキ子
フキ子
玉ねぎをじっくり炒める事で甘みが増す!

②玉ねぎがやや色づきしんなりしたら人参を加え炒める。

③人参に油が回ったら、★の材料を加え蓋をして具材に火が通るまで煮込む。

④具材に火が通ったらミキサー又はハンドブレンダーにかけ滑らかにする。

⑤滑らかになったら牛乳を加え温め、味が足りなければ塩を加え調味する。

ちなみに下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日紹介したもの以外こんなものを入れています

<左側・上から時計回り>
・春雨のケチャップ炒め
・はんぺんとコーンのナゲット
・ハンバーグ
・キャベツと豚肉の塩麹焼き
・じゃが芋のクリーム煮

<右側>
・わかめご飯

<上の段>
・人参ポタージュスープ

最後に

今回紹介したスープはブイヨンなどを加えなくても塩麹を加えるだけで味に深みが出てぐっと美味しくなります。

またお米を入れる事でとろみが出て優しい甘みがするスープに仕上がりました。

シンプルな材料で簡単に出来るスープなので是非作って見て下さい。