ご飯・麺べんとう

沢山作って冷凍保存も可能!キノコたっぷり混ぜご飯の素

今日は鶏とキノコの旨味がたっぷり詰まった混ぜご飯の素を紹介します。

材料

・鶏もも肉         200g
・油            大さじ1
・椎茸、占地、えのき    200g(合計)
・人参           1/2本
・油揚げ          2枚
★だし汁          100㏄
★砂糖           大さじ2と1/2
★みりん          大さじ2
★醤油           大さじ5

※出来上がりは約3合分のご飯にちょうど良い量です。

下準備

・鶏もも肉は1㎝角に切る。

・きのこは細かく切る。

・人参は1㎝角に切る。

・油揚げは1㎝角に切る。

フキ子
フキ子
具材は細かく切ると味が馴染みやすく混ぜやすい!

作り方

①フライパンに油を熱し、鶏もも肉を炒める。

②色が変わったら、きのこ・人参・油揚げを加え炒める。

③★の調味料を加え時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。

ちなみに下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日紹介したもの以外こんなものを入れています。

<下の段>
・大根と豚肉のマヨポン炒め
・鶏チャーシュー
・シラスのオムレツ
・わかめとツナの炒め煮
・じゃが芋のカレーチーズ焼き

<上の段>
・きのこと鶏肉の混ぜご飯

最後に

炊き込みご飯は味付けが難しいですが、今回紹介した混ぜご飯の素はご飯に混ぜるだけなので失敗なしで簡単です!

我が家では朝時間がない時によくおにぎりにして出しています。子供達も朝はなかなか食べてくれませんがこれを出すと黙々と食べてくれます!

冷凍保存も可能なので時間がない時にすぐに食事の用意ができるように冷凍ストックしておくと便利です。是非作って見て下さい。