お野菜べんとう

酢の物に飽きたら是非!きゅうりの金平

今日は胡瓜一本でスグにできる簡単副菜を紹介します!

下の写真が今日紹介するきゅうりの金平です。

材料

・きゅうり  1本(約150g)
・塩     少々
・ごま油   小さじ1
★砂糖    小さじ1
★醤油    小さじ1
・炒り胡麻  小さじ1

下準備

・きゅうりは輪切りにして、塩もみし5分ほど置き水気を絞る。

フキ子
フキ子
塩もみする事で水っぽくならず味が染みやすくなります!

作り方

①フライパンにごま油を熱しきゅうりを強火で炒める。

②油が回ったら★の調味料を加え水分を飛ばし、最後に炒り胡麻を振る。

ちなみに下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日紹介したもの以外にこんなものを入れています。

<下の段>
・人参しりしり
・豚肉と玉ねぎのマリネ
・ひじきの炒め煮
・じゃが芋と鶏肉のカレー煮
・きゅうりのきんぴら

<上の段>
・さんまの炊き込みご飯

最後に

今日は紹介したきゅうりの金平のきゅうりは炒める事で生のきゅうりとは違った食感が味わえます。

ごま油で炒めているので風味も良く、甘辛味でご飯にもお弁当にもおススメです。