ご飯・麺べんとう

食感よし!蓮根とジャコの混ぜご飯

今日はシャキシャキ食感がクセになる蓮根とジャコの混ぜご飯を紹介します。

下の写真が今日紹介する蓮根とジャコの混ぜご飯です。

材料

・蓮根         160g
・ちりめんじゃこ    40g
・ごま油        大さじ2
★めんつゆ(2倍濃縮)  大さじ3
★砂糖         小さじ2
★昆布茶        小さじ1/4
・むき枝豆       40g

下準備

・蓮根は皮をむき、いちょう切りにし水にさらしてザル上げ水気を切る。

作り方

①フライパンにごま油を熱し、蓮根とちりめんじゃこを加え炒める。

②蓮根に透明感が出てきたら★の調味料と枝豆を加え汁気がなくなるまで炒める。

ちなみ下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日紹介したもの以外こんなものを入れています。

<下の段・左から>
・里芋の白味噌煮
・白身魚の塩麹焼き
・ピーマンとじゃこのおかか炒め
・じゃが芋のクリームコーン煮
・キャベツとひき肉の甘辛炒め

<上の段>
・蓮根とジャコの混ぜご飯

最後に

今日紹介した蓮根とジャコの混ぜご飯は冷めても美味しいので、おにぎりにしたり弁当に加えても良いと思います。

味を付けた後、保存容器に入れ冷凍保存も可能なのでつくりおきにも最適です。