お肉べんとう

食物繊維・ミネラルたっぷり!わかめと豚バラのおかか炒め

今日は普段料理に取り入れにくいわかめを使った炒め物料理を紹介します。

下の写真が今日紹介するわかめと豚バラのおかか炒めです。

準備するもの

・豚バラ       150g
・塩蔵わかめ     50g
・油         小さじ1
★酒        大さじ1
★砂糖       小さじ1
★醤油       小さじ1/2
★だしの素     小さじ1/3
・鰹節       5g 

作り方

具材の下処理

・塩蔵わかめはボールに入れ、流水でさっと洗い塩を落とし水に3分ほど浸す。

フキ子
フキ子
戻しすぎに注意!

・水気を絞り3㎝ほどの長さに切る。

具材炒め調味する

①フライパンに油を熱し豚肉を加え炒め、色がかわったらわかめを加えさっと炒める。

②★の調味料を加え調味する。

③味がなじんだら鰹節を加え混ぜる。

ちなみに下の写真が今日旦那さんに作った弁当です。

今日紹介したもの以外にこんなものを入れています。

<下の段・左から>
・わかめと豚バラのおかか炒め
・キャベツと春雨の中華煮
・五目味噌煮
・コーンのチーズ炒め
・焼豚
<上の段>
・高菜チャーハン

最後に

今日は塩蔵わかめを使った料理を紹介しましたが、塩蔵わかめは水に戻す際あまり長く水に浸していると栄養分の損失とせっかくの食感が失われてしまうので注意が必要です。

また塩蔵わかめは普段よく使われる乾燥わかめとは違い、生わかめのように肉厚なので生食や今回のような炒め物などに最適です。保存もきくので是非いろんな料理に取り入れてみて下さい。